Rybí polévka s kapáním
18.4.2024 • Rybářský rozcestník.cz
Odřezky z ryb povařené spolu s kořenovou zeleninou a kořením, vývar pak zahuštěný cibulovou červenou jíškou, doplněný o nastrouhanou mrkev, celer a obrané rybí maso, ke konci vaření i s moukou rozšlehané vejce.
2 náročnost
55 minut
Příprava
- Odřezky zalijeme vodou, přidáme mrkev, kousek celeru, divoké koření, osolíme a na mírném plameni vaříme 40 minut.
- Vývar slijeme a z odřezků, když vychladnou, obereme rybí maso, mrkev a celer odložíme stranou.
- Na oleji necháme zesklovatět cibuli, poprášíme červenou paprikou a moukou, uděláme cibulovou červenou jíšku, kterou naředíme rybím vývarem.
- Přilijeme zbytek vývaru a přivedeme k varu, do polévky přidáme nastrouhanou mrkev, celer a rybí maso.
- Vejce rozšleháme s hladkou moukou a pomalu nalijeme do polévky a mícháme, než se kapání srazí.
- Na závěr do polévky přidáme nasekanou petrželku, osolíme a opepříme.
Poznámka
Text i foto: D. M.
